Ferran Adrià revela el país que dominará el futuro de la gastronomía: “No sabemos nada”
En su paso por ‘Col·lapse’, programa de la TV3, el cocinero catalán trató la situación actual de la industria culinaria.
Ferran Adrià es una de las figuras más destacadas de la gastronomía española y su impacto trasciende fronteras. Su influencia no se limita únicamente al panorama nacional, sino que alcanza también el nivel internacional. Por eso, cada vez que el chef catalán comporte su visión sobre cocina, ya sean consejos, técnicas o diversas reflexiones, conviene prestarle atención.
El pasado sábado, ‘Col·lapse’, programa emitido en la TV3, contó con la presencia del nacido en L’Hospitalet de Llobregat. En compañía de Ricard Ustrell, el cocinero se sinceró y habló sobre varios aspectos de actualidad relacionados con el mundo de los fogones, como la presencia, cada vez mayor, de la Inteligencia Artificial o la innovación que está atravesando el sector en los últimos tiempos.
“La gran revolución vendrá de China”
Sin embargo, uno de los momentos más destacados llegó cuando Ferran Adrià se mojó y reveló el país que, según él, revolucionará el sector gastronómico en los próximos años. “La gran revolución en la cocina vendrá de China. Es la única civilización antigua que continúa siendo importante. (…) La única que queda”, inició el chef.
“Tú figúrate. Todo lo que habrá pasado a nivel de cocina… Es que no sabemos nada (hablando de China), fuera de cuatro expertos que pueda haber en Occidente. Japón ya lo conocemos, estuve hace unos días”, aseguró, a lo que añadió que el país nipón “es una referencia” y que “tiene una gran herencia de China”.
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